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Besondere kulinarische Highlights
Weißer Trüffel
Tuber Magnatum Pico
Vorspeisen
Kartoffel-Blumenkohl-Suppe
Parmesantaler, weiße Cannellini Bohnen
( 2 gr. Trüffel )
25,00€€
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Spighe al Tartufo (Trüffel- Ravioli)
( 4 gr. Trüffel )
34,50€
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Kartoffelpüree, Bio Spiefelei,
Asiago Käse
( 4 gr. Trüffel )
34,50€
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Kalbstatar, Wachtelei, Tonnato Espuma
( 3 gr. Trüffel )
35,50€
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Hauptgericht
Kalbsfilet, Asiago Käsecreme, Risotto
( 3 gr. Trüffel )
49,50€
Es ist... Gänsezeit
Gänselebermousee
Feldsalat, Apfel, Portweingelee, Trüffel
21,90€
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Gänsebrustscheiben
Topinambur, Edelpilze
24,90€
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Pappardelle Gänseragout
(klein 17,90€) 24,90€
Oggi si mangia...
Hauptgerichte
Geschmorte Ochsenbäckchen
Lambruscosauce,Gemüse, Kartoffelpüree
31,90€
Irische Lammrücken, Thymian-Rotweinjus
Gemüse, Rosmarinkartoffeln
32,90€
Saltimbocca alla Romana
Butter-Salbeisauce, Gemüse, Kartoffelgratin
33,90€
Barbarie Entenbrust
Pfifferlinge,Gemüse, Kartoffelgratin
32,90€
Kalbsfilet
Pistazien-Olivenkruste, Trüffel, Marsalacreme, Gemüse, Kartoffelgratin
35,90€
US Flank-Steak Tagliata Art
Frische Kräuter, Gemüse, Rosmarinkartoffeln
34,90€
Arg. Rinderfilet (Bordelaise)
Mark-Schalottenkruste, frisches Gemüse, Kartoffelgratin
36,90€
Zanderfilet, Ingwer, Limetten Creme
frisches Gemüse
31,90€
Seeteufel-Medaillons, Pommery Senf-Estragon
Hummercreme, frisches Gemüse
35,90€
Schwertfisch,
Caponata, Tomatenpesto, frische Gemüse
33,90€
Strozzapreti mit Salsiccia
Kappern, Oliven, Tomatensauce
18,90€
Tagliolini oder (Spighe) Ravioli
mit Trüffel
25,90€
Kurbis-Ravioli
Butter Salbeisauce
18,90€


Sapori d'autunno

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